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鮮度抜群！アオリイカの漬け丼

イカの王様と言われるアオリイカを特製漬けだれに絡ませてイカの食感、甘みを堪能できる逸品です。

福岡県福津市にある２つの港は昔から鯛は福間、イカは津屋崎と呼ばれるほど福岡県内でも有名。
津屋崎港で水揚げされるイカもアオリイカ、ヤリイカ、甲イカ、紋甲イカ、笹イカ、ミミイカ、
赤イカ(バカイカ)とイカの種類もかなり豊富。

当店は、津屋崎港に隣接した農水産直売所『お魚センターうみがめ』と『加工場』を併設している為、

漁師さんが帰港の連絡がはいり活きたままのアオリイカを仕入れることが可能です。

着岸と共に活きたイカやその他に捕れた鮮魚をアナログ式ですがタモ(網)で受け取り

お魚センターの生け簀で活かします。　このアナログ式がまた大量にタモに入らないため

魚や、イカの傷、スレが最小限に抑えられ魚や、イカの寿命も変わるんです。

アオリイカは、墨の量もとても多く繊細で飼育が難し生き物です。

活かしが購入できるのは近郊でも珍しいと言われています。

イカ好きのお客様はクーラーボックスご持参で活かしでご購入になります。

加工場にてイカの切身となるイカは、この水揚げ後に鮮度が落ちないように活き〆し捌きます。

お魚センターうみがめは、港に隣接している為、目の前の海水を生け簀に引き込み巡回させている為

活魚が生き生きしています。

興奮状態が収まると透き通ったとても美しいアオリイカ！

一般には知られていませんが、イカの寿命は１年前後なのです。

捌いたイカを瞬間凍結し鮮度・イカの旨味・甘み・食感を閉じ込めています。

特製漬けだれは、地元福岡で製造されている老舗の海鮮ととても相性の良いお醤油をベースに製造しています。

送付例　2食入　

【作り方】

①イカのパックに12分前後、流水を当てながら解凍。

②完全にイカが解凍されたことを確認し、ボウル等の器にイカを出し特製漬けだれをかけ

　しばらく漬け込む。この時にお好みで付属のすりごまをお使いください。

　※漬けだれは多めにご用意しています。全量をお使いの場合、ご飯にかける量をご調整ください。

③熱々のご飯の上に漬けたイカを乗せお召し上がりください。

　お好みでわさびや海苔、卵黄を載せてお召し上がるとまた一味違ったイカ丼がお召し上がりいただけます。

福津いいざい

玄海灘に面した福岡県福津市にある3つの農水産物の直売所「お魚センターうみがめ」「あんずの里市」「ふれあい広場ふくま」の

地元産品を取り扱う地域商社です。

　伝えることに貢献します。　また、それらを市外へ販売することで福津市の魅力を発信します。

■特記事項

熨斗対応ご希望の方は、ご注文手続き（クレジットカード決済画面）のコメント欄に「熨斗の種類」「表書き」「記名」をご入力下さい。