※日時指定のお役様への注意事項※

クロネコヤマトの関東方面への配送期間変更に伴い、平日発送で翌々日以降指定可能※土日祝日、休業日は発送できませんのでご了承ください。

プリっぷりがたまらない天然真鯛の鯛しゃぶ！

鯛のあらで出汁を取った本格派の鯛しゃぶ！

切身の旨味や上質な脂を逃さないように、鯛の出汁がまとい口当たりのよい鯛しゃぶです。

福岡県福津市にある福間港は鯛の水揚げで有名な港。

玄界灘の海原で一艘五智網漁にて天然の真鯛を捕獲してきます。

黒潮が流れ込み栄養豊富な玄界灘の荒波で育った天然真鯛は、鯛の身質が異なります。

縁起物として代表的な真鯛。美しい色や形、上品な味わいを持ち合わせていることから

『魚の王』呼ばれ古くから親しまれてきた高級魚。

活きた真鯛を熟練の技で活き〆・血抜きすることで、身の死後硬直を遅らせ

うま味成分などが減少するのを防ぎます。

活き〆した真鯛を身の質にこだわり丁寧に捌き、加工しています。

鯛しゃぶ・あらのレシピを同梱しています。

【送付例　鯛の切身150ｇ×2皿・鯛のあら2P】

鯛の切身は、手まり化粧皿に盛っています。

このまま食卓に並べお鍋の時間をお楽しみいただけます。

冷凍庫のストックに！急な来客にもちょっとしたおもてなしにご利用いただけます。　

鯛のあらは、頭を2つ割りにしています。

【作り方】

①鯛の切身はパックのまま流水を当てながら解けるまで解凍。鯛のあらを丁寧に洗う。

②鍋に水、酒を入れ鯛のあらを加え火をつける。中火～強火。

　沸騰したら灰汁(アク)が出だすので丁寧に取る。

　※この灰汁取りがとても重要！魚の臭み、濁りない出汁にするには丁寧に取りましょう！

③お好みの野菜や具材を入れる。具材が煮えたら切身をしゃぶしゃぶにし、

　お好みのポン酢などでお召し上がりください。

④〆は、お雑炊や、にゅう麺、うどんなどお好みの具材を加えたいと、お野菜の出汁を

　ご堪能ください。

【アレンジメニュー】

鯛の切身や、あらが余ったら・・・

【鯛の切身】

・天ぷら

・鯛めし：切身と白だしで鯛めしを

【鯛あら】

・あらの素揚げ：塩コショウをきつめにしてプライパンに2～3センチほど

　油を入れ温まったらアラを加え揚げる。油をまわし掛けながら素揚げする。

　お酒の共に最高です。

福津いいざい

玄海灘に面した福岡県福津市にある3つの農水産物の直売所「お魚センターうみがめ」「あんずの里市」

「ふれあい広場ふくま」の地元産品を取り扱う地域商社です。

　福津産農水産物のすばらしさを伝えることに貢献します。

　また、それらを市外へ販売することで福津市の魅力を発信します。

■特記事項

※こちらの商品は化粧箱入りではございません。
熨斗対応ご希望の方は、ご注文手続き（クレジットカード決済画面）のコメント欄に「熨斗の種類」「表書き」
「記名」をご入力下さい。