ドイツ国際コンテスト3大会 金メダル受賞。
ドイツマイスター伝統の製法を忠実に再現した本物の美味しさをご家庭で。

世界で最も権威ある、ドイツ農業協会主催 DLG大会で、連続して金メダルを受賞した、「阿蘇の逸品」ハム・ソーセージのセットです。
ドライソルト（乾塩）法で、手間をかけて造った炭火高原ロースハムをはじめ、一番人気の炭火スモークベーコンなど人気の商品を詰め合せました。

自分がいただきたい程の贈り物

大切なあの人やお世話になったあの方、どなたにも喜んでいただける時間のセットです。
私たちが丹精込めて造り上げた自信を持っておすすめできる贅沢な贈り物です。

■炭火スモークベーコン

世界で最も権威ある、ドイツ農業協会主催 DLG大会で、金メダルを受賞した「阿蘇の逸品」ハム・ソーセージは多数あります。その中でも一番のお薦めは、炭火スモークベーコンです。
フライパンに油を挽かずに焼くと、ベーコンから油が出てきます。その油を捨てず、アツアツのまま生野菜にかけてください。どんなドレッシングよりも美味しく召し上がれます。
このように、炭火スモークベーコンは野菜と相性が良く、野菜と一緒に煮込んだり焼いたりすると、料理が一層引き立ちます。

■炭火スモークソーセージ

ドイツの伝統的技術で造られた深い味わい、スモークの香りと荒挽きの肉感が美味しいソーセージです。
炭火スモークソーセージは、やや厚めに切って、フライパンに油を挽かずそのまま焼いて召し上がってください。お弁当、晩御飯のおかずに最高です。

■炭火高原ロースハム

炭火高原ロースハムと炭火スモークベーコンはドライソルト法（乾塩法）で製造しています。
豚ロース肉と豚ばら肉を職人が一つ一つ丁寧に、スパイスを手で擦り込み、5日間から7日間漬け込み、その後、炭火でじっくり乾燥させ、山桜でスモークして完成させました。
そのままで美味しくいただけますが、厚めにカットしローストしてステーキのように楽しんでもいただけます。

【セット内容】
・炭火スモークベーコン150ｇ
・炭火高原ロースハム250ｇ
・炭火スモークソーセージ200ｇ
・ポリニッシュソーセージ170g

栄光あるメダル受賞

私たちが造る製品へのこだわりは、世界に認められ続けています。
このこだわりが若手育成の糧になり、 未来の製品造りの道となります。
本場ドイツで行われる食肉加工コンテスト等では､ハム造りを行う全スタッフのこだわりが結果へとつながり、2000年の初参加以来連続して金賞を含む多数の賞を受賞し続けています。世界のコンテストへの挑戦は、職人たちや若手の育成のための技術鍛錬となり品質向上の大きな切っ掛けになります。
本場ドイツの優れたマイスター達をはじめ、世界のハム造りの職人たちが目標としているこれらのコンテストは、「味・食感・香り・見た目」などじっくりといくつもの審査に時間をかけて採点する大変権威のある品評会です。

本物へのこだわりが逸品を創る

私たちは、お客様に食の「感動」と「喜び」をお伝えするため、食と健康と環境を考えた「食の里帰り」をコンセプトに、厳選された安全安心な食材へのこだわり、ひとつひとつ丹念に手造りする伝統的な技法を採用し、私たちにとっての本物の味と品質を追い続けています。

ドイツマスター伝統の製法を忠実に再現

【スモーク＆炭火乾燥】

乾燥は遠赤外線効果のある炭火で行い、肉の甘味と保存性を高めます。
桜材の原木チップで長時間スモークすると、甘味と香りが高まり、天然の防腐効果を最大限に引き出します。

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