センナリ　エンニチ店

お酢の大元は天然水とお米。センナリのお酢作りのこだわりは製造以前の段階からはじまります。天然水は10年以上探し求めて見つけた料理に最良とされている品質基準値のPH7前後の地下天然水を使用しております。お米は天然地下水に最も合う米、有機栽培米【あきたこまち】を使用しております。また、発酵にもこだわりをもっており、昔ながらの菌の力に委ねる静置発酵を行い、手間と時間をかけた作業を創業以来続けています。