BIOKURA

【八ヶ岳の自然とともに歩む、「からだ想い」のものづくり】

BIOKURAのルーツは、1998年に山梨県小淵沢町にて開設された「国内初のオーガニック社員レストラン」にさかのぼります。八ヶ岳の澄んだ空気と豊かな自然環境の中で、「からだ想いの食生活を、いつでも、どこでも」届けたいという強い情熱とともに、健やかな食を追求し続けてまいりました。
私たちのものづくりの根幹にあるのは、自然と人が調和する生命豊かな暮らしです。食べる方のからだを第一に考え、精製などの人工的な加工をなるべく加えず、自然の恵みを丸ごと生かせる良質な植物性原料を厳選。身体に負担となる添加物や原料を慎重に避け、素材そのものが持つ自然な深みや豊かな風味を引き出すレシピにこだわっています。一つひとつの食卓へ、安心と心満たされる感動をお届けすることが私たちの変わらぬ信念です。

【八ヶ岳の工房から届く、素材を極めた至高のヴィーガンケーキ】

2007年、小淵沢の地に誕生した自社スイーツ工房「八ヶ岳ナチュレパティスリー」。
ここで職人が心を込めて仕込むのが、見た目にも華やかで贈り物にも喜ばれている「ヴィーガンケーキ」です。
卵や乳製品などの動物性食材を一切使用せず、米粉やこだわりの植物性素材を厳選。香ばしい挽茶と香ばしいごまが織りなす「挽茶香るごまの米粉クリームケーキ」、濃厚でまろやかな「米粉のティラミス」、リッチで奥深い味わいの「米粉のガトーショコラ」、爽やかな風味が広がる「レアチーズケーキ」、そしてナッツの歯ごたえ豊かな「米粉の香ばしタルト4種の木の実」など、彩り豊かな仕上がりです。
「4種の木の実のアーモンドクリームタルト」では、丸ごと入ったカシューナッツのカリッとした歯ごたえ、伊予柑ピールやココナッツの爽やかな風味、そしてバター不使用とは思えないしっとりとしたコクが広がります。「自然な甘みが心地よい」「アレルギーを気にせず美味しく楽しめる」と、食べる方に笑顔と満足感をお届けしています。

【地域と農の恵みを未来へ繋ぐ、健やかで幸せな食卓のために】

BIOKURAの魅力はケーキだけに留まりません。北海道の自社農場で育てた大豆と国産小麦・てんさい糖で作るロングセラーの「マクロビオティッククッキー」や、低糖質で高タンパクな「大豆チップス」、朝食に嬉しい「お野菜マフィン」、契約農場で丁寧に搾油された「亜麻仁油」など、日々の暮らしに寄り添う多様な食をご用意しています。
八ヶ岳・小淵沢の地での「八ヶ岳わくわく薬農園」やスイーツ工房の展開、自社農場での栽培など、地域社会や自然素材と深く結びついた取り組みを続けてまいりました。
「食を通じてより健康に、幸せに」。時代が変わっても、素材への妥協なき情熱と地域・自然への感謝を胸に、いつでも皆様の身体と心に寄り添う美味しい感動をお届けしてまいります。