呼子朝市の木屋

創業120年、呼子の歴史と共に歩む「温故知新」の信念

佐賀県唐津市、日本三大朝市の一つとして知られる呼子。この地で「呼子朝市の木屋」は、120年という長い年月、地域と共に歩んできました。 私たちのこだわりは、何よりも「新鮮な素材」にあります。呼子の海が育んだ自然の恵みを、伝統の技でひと手間もふた手間もかけて調理する。そこには、機械だけでは決して出せない職人の勘と、妥協のないこだわりが詰まっています。「新鮮な素材を伝統の技で」。このシンプルな信念を貫き、呼子の潮の香りをそのままに、全国の食卓へ本物の味をお届けすることを使命としています。

至高の鮮度と伝統が生む「やりいか姿造り」と「いかしゅうまい」

「呼子といえばイカ」と言われるほど、その鮮度と美味しさは全国に知れ渡っています。看板商品である「木屋のやりいか姿造り」は、職人の巧みな技によって、イカ本来の甘みと食感を最大限に引き出した究極の逸品です。また、ふんわりとろけるような食感の「いかしゅうまい」は、新鮮なイカの旨味を凝縮し、伝統の製法で一つひとつ丁寧に仕上げています。 ご自宅で蓋を開けた瞬間に広がる呼子の磯の香り、そして口の中で弾ける素材の力強さは、まさに特別な日の食卓を彩るにふさわしい味わいです。

呼子の恵みを次世代へ。地域と繋がり、未来を創る

呼子という土地の豊かさを次世代へ繋ぎ、この場所から世界中のお客様へ笑顔を届けること。それが私たちの願いです。「呼子朝市の木屋」が自信を持って送り出す一品一品には、呼子の海と職人の想いが込められています。手元に届いたその瞬間から始まる、呼子への食の旅をぜひお楽しみください。