馬刺し専門若丸

【百余年の歳月が紡ぐ、馬肉への情熱と伝統の守り手】

長野県上伊那郡飯島町、中央アルプスと南アルプスに囲まれたこの地で、株式会社若丸は創業100年の節目を迎えました。私たちの歩みは、馬肉という素材と真摯に向き合い続けてきた歴史そのものです。 「百余年守り続けること」——この言葉には、先代から受け継がれてきた伝統の製法と、馬肉に対する妥協なき信念が込められています。時代の移り変わりの中でも、職人の研ぎ澄まされた感覚と、地域に根ざした誠実なものづくりの精神は変わることはありません。信州の豊かな自然の恵みを受けながら、私たちはこれからも、歴史に裏打ちされた本物の味を追求し続けます。

【渾身」の一皿に込めた、鮮度と旨みの極み】

私たちの看板商品である「馬刺し」は、まさに「渾身の馬肉ラインナップ」と胸を張って言える自信作です。一口頬張れば、馬肉本来の濃厚な旨みと、しっとりとした柔らかな食感が口いっぱいに広がります。 その美味しさの秘訣は、100年の歴史の中で培われた素材選びの眼力と、徹底した品質管理にあります。職人が魂を込めて仕上げた、瑞々しく輝く馬刺しの深い味わいを、ぜひご堪能ください。

【多彩な馬肉文化を、未来の食卓へ繋ぐ】

馬肉専門店だからこそ提案できる、日常の食卓を少し贅沢にする新しい馬肉の楽しみ方。これらはすべて、お客様に馬肉の美味しさを多角的に知っていただきたいという想いから生まれています。 地域社会とのつながりを大切にし、飯島町から全国へ。私たちはこれからも、100年先も愛される馬肉文化を育み、皆様の笑顔があふれる食卓を支え続けてまいります。