蔵出しめんたい本舗

記憶に残る、めんたいこを。女性たちの心配りが生む逸品

昭和60年、工場を蔵に例え、新鮮な美味しさをお客様に直接お届けすることで、 その名を「蔵出しめんたい」と定め、九州・佐賀 鳥栖で蔵出しめんたい本舗は誕生しました。 私たちのものづくりの中心にあるのは、「記憶に残る、めんたいこをお届けしたい」という純粋な想いです。蔵出しめんたい本舗は、社長をはじめ、働く社員の大半が女性です。だからこそ、私たちは女性ならではの心配りを何よりも大切にしています。 また、和食としてはもちろん、 洋食の素材としての明太子の新しい食べ方や、お酒とのペアリングのご提案など、幅広い世代の方々にもっと気軽に明太子をお楽しみいただけるような商品の開発にも積極的に取り組んでおります。

上質な素材だけを、妥協することなくこだわりをもって厳選

蔵出しめんたい本舗が何よりもこだわっているのは、素材選びです。明太子の原料となるスケトウダラの卵は、鮮度や卵の質によって味に大きな違いが生まれます。 艶・弾力性・色味・ 皮の薄さなど、バランスのとれた上質な素材を求め、日本全国から海外まで足を運び、その目で厳選した素材だけを使用しています。 蔵出しめんたいの特徴であるプチプチと弾ける粒子感は、妥協のない素材選びからはじまっているのです。
蔵出しめんたい本舗では、上質な卵の特徴である粒子感を活かしつつ、素材そのものの旨みを最大限に引き出すために化学調味料を極力控え、秘伝の調味液で3日間低温熟成しています。 味がしみ渡り、旨みと辛さのバランスのとれた絶妙な味わいの明太子。 これは創業当時から受け継がれる伝統の味。 ハリのある薄皮から弾ける粒ひとつひとつの旨味を感じてみてください。

一度食べたら忘れられないご満足いただける味を目指して

厳選した素材でつくるこだわりの味は、決して大量生産できるものではありませんが、みなさまからのお声をもとに、妥協のない商品づくりに励んでおります。 日々の食卓や、ご家族・ご友人が集まる場を彩る食材として、または大切な方への贈り物としてなど、様々なシーンでみなさまの笑顔がこぼれるような、記憶に残るものづくりができれば幸いです。