まんてんや

とことん美味しいものを。「まんてん」への飽くなき挑戦。

名前の由来は 100点満点の“まんてん”です。 その名に恥じぬよう、これ以上にない極上の鰻を届けたい一心で、長年鰻と向き合い、研鑚を重ねてまいりました。 全国の鰻を食べ比べ、上質な素材を探し、焼き加減やタレの味を 模索しながら、ようやく鰻を心から愛する皆様に自信を持って お届けできる蒲焼ができました。

「まんてんや」のおいしさの理由

蒲焼の味を決めるのは「焼き」です。 まんてんやは「日本一美味しい蒲焼」を追い求めて試行錯誤を重ね、 職人の卓越した手焼きの技「豊前小倉流」にたどり着きました。 鰻の身を折り重ねるように何度もたたく「こなし」という技術や、 焦げやすい部分に水をかけながら焼きこむ「水かけ」などを駆使しながら、 一番美味しい状態を見極め、鰻に極限まで火を入れる。この豊前小倉流の焼きによって、鰻の旨味と香ばしさを引き出しながら、 口の中でふわっとほどけるような食感も生み出しています。 まんてんやのうなぎは、宮崎や鹿児島などの穏やかな気候と美しい水に恵まれた良好な自然環境のもとで、愛情たっぷりに育てられています。 ストレスを感じることなく、のびのびと健やかに育ったうなぎは皮が薄く、身に良質な脂がのって柔らかなのが特徴です。 焼き上がった蒲焼は「3Dフリーザー」と呼ばれる急速冷却冷凍装置で急速冷凍、乾燥した冷気を吹き付ける一般的な冷却方法とは違い、高湿度冷気（3D冷気）で全方位から包みこむように均一に冷却することで、蒲焼の水分を奪わず、より美味しい状態を閉じ込めています。 そのため、電子レンジで温めるだけで凍結前とほぼ同じ状態に。焼き立ての蒲焼の香ばしさを手軽に再現できます。

まんてんやは、美味しさの発信基地

美味しいものを食べたときの“幸福感”は、何ものにも代えがたいものだと私たちは考えます。 そこに愛情があればなおさら。 今でも思い出すのは、子どもの頃に母が七輪で焼いてくれた蒲焼の味です。 私たちは、母が子に注ぐような深い“愛情”を“手間暇”に変え、安全・安心な商品をお届けします。 私たちは、鰻だけにとどまらず、さまざまな美味しいものをお届けすることで、ご家庭の食卓を幸せな笑顔で満たし、日本の食文化がますます豊かなものになることを願っています。