【送料無料|8%OFF】エンニチ限定宮古島産 特選ブランド和牛(宮古牛・大福牛)ステーキ 200g×4枚|Smile琉球まちぐわー

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宮古島!宮古島 特選ブランド和牛(宮古牛・大福牛)ステーキ 200g×4枚
特選宮古島ブランドの最高部位サーロイン、リブロースを使用した最高のステーキです。
焼き加減に気を付けながら(焼き過ぎないように)調理しシンプルに塩や胡椒など(おすすめは宮古島雪塩)でお召し上がりください。

宮古牛とは

(宮古牛・大福牛いずれか指定は不可)

大自然沖縄宮古島でストレスフリーで育った宮古島産

特選ブランド和牛!


宮古牛(みやこぎゅう)とは、多良間村を含む沖縄県宮古地域で生産・育成された、登記書と生産履歴証明書を持つ素牛(子牛)を、宮古地域で15カ月以上肥育した黒毛和種の去勢牛や雌牛のことで、去勢牛は生後25~35カ月、雌牛は25~40カ月で出荷されます。つまり、石垣牛と同様に、島の中だけで生まれ育った牛であるため、安心・安全な牛肉としても人気が高まっています。

宮古地域で年間5000頭以上の子牛が生まれ、そのうち約8割が県外に、約800頭が沖縄本島に出荷され、残る約200頭だけが宮古牛へと肥育されているのだそうです。


ところで、グルメリポートなどで、ときおり「A5」という肉の等級を耳にしますが、牛肉の規格は、A~Cで表される「歩留まり(ぶどまり)等級」と、1~5で表される「肉質等級」の組み合わせで表示されているのをご存じでしょうか。もっとも健康的な肉付きのものはA、肉質等級は、脂肪交雑12段階、肉色と光沢7段階、肉の締まりときめ、脂肪の色沢と質7段階で判定し、5が最上となるため、最上級クラスの肉はA5等級と表示されるわけです。

宮古牛では、肉質等級4等級以上のものを特選、2、3等級のものを準特選とし、とりわけステーキや焼き肉、しゃぶしゃぶなどの料理は、その肉質や旨味を堪能することができるのだとか。ちなみに、宮古牛は非常に希少なため、宮古島をはじめ沖縄本島の限られた飲食店でしか味わうことができません。精肉としても、宮古島でも取り扱い店舗が限られ、まさに幻の高級和牛なのです。

レストランなどで「宮古牛」に出会えたら、それはとてもラッキーなこと。


ぜひその機会を逃さず、厳選された極上の味をお楽しみください。



「宮古島・大福牛」は、宮古島一の敷地面積100万平米の規模を誇る「大福牧場」で、黒毛和種を母牛とし繁殖・肥育を一貫して行い、自然の恵みと自社製牧草・オリジナル飼育にて安心安全に育てられています。

その中でも、A4等級、A5等級だけを厳選し「大福牛」と商標登録され、ホテルアトールエメラルド宮古島のブランド牛として販売し、お客様に喜ばれています。

宮古島で育った「大福牛」の上質な肉質・香り・味わいをお楽しみください。


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【納期について】
・本商品は宮古島から発送いたしますので、納期は余裕を持ってご注文下さい。
生産地:
宮古島産
内容量:
200g×4枚
賞味期限:
製造から180日
配送方法:
冷凍便