球磨焼酎 【極楽 しず馴】 720ml

2,350  (税込)
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Kura Master 2021 米焼酎部門 プラチナ賞受賞

「しず馴(しずな)」は、林酒造場の代表銘柄「極楽」を7年以上静かに熟成した常圧蒸留の熟成焼酎です。
原料には地元、球磨郡湯前町産ヒノヒカリを使用。「極楽」らしい芳ばしい香り、米の旨味と甘味、
そして熟成酒ならではのやわらかで芳醇な味わいをお楽しみいただけます。

■製造元 林酒造場(球磨郡湯前町)
■原材料 米、米麹
■内容量 720ml
■アルコール度数 25%
■麹の種類 白麹
■蒸留方法 常圧蒸留
■貯蔵方法 ホーロータンク
■貯蔵期間 7年

Kura Masterとは

2017年から開催されているフランスの地で行うフランス人のための日本酒コンクールです。

審査員はフランス人を中心としたヨーロッパの方々で、フランス国家が最高職人の資格を証明するMOFの保有者をはじめ、フランスの一流ホテルのトップソムリエやバーマン、カービスト またレストラン、ホテル、料理学校関係者など飲食業界のプロフェッショナルで構成しています。
第5回目の開催となる2021年度から本格焼酎・泡盛コンクールを新設し、審査対象を拡大致します。
世界には日本のお酒を対象とした様々なコンクールがありますが、Kura Masterではフランスの歴史的食文化でもある≪食と飲み物の相性≫に重点をおいています。コンクールや試飲会、各種イベントを通して、食と飲み物のマリアージュを体験する機会を創り、フランスをはじめとした欧州市場へ日本酒、本格焼酎・泡盛などをアピールする場を提供しております。

球磨焼酎って何??

焼酎と聞いてみなさんは何を思い浮かべるでしょうか。
芋や麦、黒糖、他にもそばやしそ、トウモロコシなど各地の名産を原料としたバラエティ豊かな焼酎が存在します。
そもそも焼酎とは日本で生まれ育った蒸留酒。水と穀類や芋類といったデンプン質原料を発酵させて作った醸造酒を蒸留したものが焼酎になります。
米焼酎と日本酒は原料は一緒ですが製法が異なるためアルコール度数も焼酎の方が20-30 度と少し高くなるんです。

多くの焼酎にも元になるもろみ=麹造りに米が使われていますが、米焼酎は最後まで100%米のみ!だから原材料は「米」「米麹」。
球磨焼酎の蒸留方法は、独特な香りと濃醇な味わいを生み出す伝統的な「常圧蒸留」と1974 年から取り入れた、爽やかな香りと軽快な味を楽しめる「減圧蒸留」。それぞれの特徴を見つけ、お好みの味わいを探求してください。

熊本県南端の人吉盆地に位置する人吉球磨( ひとよしくま) 地方は、九州山系の懐深い山々に囲まれた盆地。
その美しい山々から流れ出した水が日本三急流のひとつである清流球磨川を作り出しました。
その良質の水と盆地特有の寒暖の差が激しい気候と風土が育む豊かな大地が、熊本でも有数の米どころを作り上げ、この米から造る極上の本格“米” 焼酎「球磨焼酎」が誕生したのは500 年も前の話。

米(米こうじを含む)を原料として、人吉球磨の水で仕込んだもろみ*を人吉球磨で単式蒸留機をもって蒸留、びん詰めしたもののみが球磨焼酎を名乗ることが許されています。こうすることで文化、品質を保っているのです。1995 年には世界貿易機関(WTO) によって地理的表示の産地指定も受け、国際的にブランドが保護された銘柄になりました。
※ もろみとは米麹に水と酵母を加えて発酵させたもの。焼酎の大切な主原料です。

有限会社林酒造場

「一酌は げにこよなきと人の云う  味も香りも酔いも極楽」
国定公園市房山に雪が積もると仕込みに入り、年間でもっとも寒い時期に最盛期を向かえ春の訪れとともに新しい焼酎が出来上がります。
創業は江戸中期。 蔵を守る15代目のこだわりは先代から継承してきた焼酎造りを愚直に守ること。
創業より湧き出る井戸水と伝承の技術を活かしつつ新しい技術を融合させ、米の自然で豊かな風味、コクと旨みの味わい深い焼酎造りをしています。
「極楽」に使われる米は地 元球磨地方の良質なお米を原料にしています。その米と球磨川の美しい水と気候風土で醸す球 磨焼酎は国内でも最も古い歴史と伝統を有しています。
蔵の近くには、相良藩長毎が寛永2年(1581年) 創建の国指定重文の生善院観音堂(普門寺盛誉化猫の寺)があり、天正9年(1581年)造立の吉祥院や、湯前城跡に慶長9年(1604年)移された普門寺の跡があって、26代住職の墓も残っています。お参りに来た人が、この茶屋で焼酎を飲んだ と思われます。これからも伝統の技に革新的技術を融合させ、ブランド力の確立を目指しています。

※(有)林酒造場HPより参照

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。
妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
お酒は適量を。

生産地:
熊本県
内容量:
720ml